注目トピック事例
【ありコレ】GOODな接客テクニック
19.08.25
今日は数ある接客テクニックの中からなんぼか紹介するで。
良いですね！ってかシリーズ化されてる【ありコレ】ってなんすか？
知らんと話入っとったんかいな。
What is ありコレ
お客様から《 ありがとう 》をもらう為に、
接客レベルの向上や、サービス知識をつけていき
お客様に喜んでもらいたい！という気持ちを伸ばしていく、
そして良い接客ができたときにお客様からもらう
気持ちのよい「 ありがとう 」
その良い接客ストーリーを色んな店舗から集めて《 コレクション 》していく。
その内容を共有することで、また勉強し合おう！
という企画。
もんげぇ～！（大声）
何？急にデカい声だすやん。「もんげえ？」
岡山の方言で「すげえ！」て時に使います
なんかよくわからんけど、ほな内容にいこか。
① 合わせ鏡の法則
お客様は鏡を通した自分です。
しっかり言葉が聞こえるように話せているか？笑顔？
自分の笑顔、楽しむ姿勢がお客様を笑顔にします。
② 魔法の言葉
お客様がメニューに迷っていたら、
「私のオススメは〇〇なんです」「このメニューは凄く美味しいんです」
これって凄く大事！
必ず自分からおススメを伝えてみよう！
お客様よりみんなのほうが絶対にメニューに詳しいよね。
③ 最高の返事～ピンチをチャンスに～
凄く忙しくて余裕のない時にお客様から呼ばれる事もあります。
そんな時のあなたの返事や表情はどうでしょうか？
あなたの返事ひとつでお客様の印象は大きく変わります。
忙しい時に呼ばれた時こそ、最高の返事と笑顔で
気持ちよくお客様が待てるように
ピンチをチャンスに変えてください。
④ WhatではなくWhy・How
この商品が何（What）、ではなく何故（Why）美味しいのか、
どう（How）食べたら美味しいのか。
それがお客様が知りたい答えです。
⑤ 生きた自分の言葉以上のものはない
おススメする時、感想をきく時、オーダーをとる時など
様々な場面でお客様と話す機会があります。
そんな時は生きた自分の言葉が大事
こういう風にしないとダメだからこう話す。
おススメしないといけないからおススメする。
ではなく、自分の思うように話し、美味しいと思うものをおススメし、
お客様を思った感想を伝えると嬉しいですよね。
生きた自分の言葉はどんな素晴らしいマニュアルも凌駕します
⑥ サービスはスピードと想像力
サービスはスピード。
気付いたその一瞬に行動、そして
お客様の欲することを想像して先回りし行動するからこそ、喜ばれます。
「観る→行動→感動」
このサイクルを大事にしましょう。
⑦ 言葉を添える
■ありがとうございます。+『またお会いできる事楽しみにしています』
■お待たせしました〇〇です。+『是非アツアツのうちにどうぞ』
■ありがとうございました。+『お外、暗いのでお気を付けてお帰りください』
楽しんでいってください、ごゆっくりどうぞ、提供時に食べ方を伝えるのもGOOD。
見覚えのあるお客様には『いつもありがとうございます』と一言添えよう。
⑧ サービスはチャレンジ
チャレンジする事でその行動がサービスになる。
チャレンジャーでなければ、サービスマンではない。
その場、その瞬間の行動に勇気をもって行動しよう。
⑨ 見られている→見せる→魅せる
スタッフは常に見られています。
見られていると思いながら行動し、
見ているお客様に自分の行動や接客を見せることで、
お客様が空間を楽しんでくれるようになると、
あなたの仕事ぶりを魅せることになり、
周りの人を魅了することができます。
常に意識は高く！行動しましょう。
⑩ サービスは一期一会
お客様との出会い、お店への来店と期待。
この出会い、その一瞬を大事にする、
そんなサービスマンであるべし。
今回はこんだけにしとくわ～！！
あざっす！！ほとんど知ってましたけどね
もう絶対なんも教えてやらんからな。
嘘です！もんげぇ勉強になりました！！
これで良い接客が出来ると思うとワクワクします！
KJ・・・。本間に大事なんはテクニックだけやなくて・・・
気持ちなんや！！
お客様を笑顔にしたい！
喜んでもらいたい！
また来てもらいたい！
そんな気持ちなんやぁぁぁでぇぇぇ！！！
もんげぇぇぇぇぇ！！！！
もっとサービス極めたいんで、また勉強させてください！
何か楽しそう・・・ワイもいれてほしいな・・・
